La gastronomía de Fuerteventura, una isla de las Islas Canarias en España, está influenciada por su ubicación geográfica y los recursos naturales disponibles en la isla. La cocina de Fuerteventura combina hábilmente ingredientes locales, como pescado fresco, carne, verduras y productos derivados de la cabra, para crear platos deliciosos y únicos. Aquí tienes algunos platos tradicionales que puedes encontrar en Fuerteventura:

1. Gofio: El gofio es un alimento básico de las Islas Canarias y está hecho de cereales tostados y molidos, como el trigo o el maíz. Se utiliza como ingrediente en diversas preparaciones, como papillas, pan, dulces y salsas.

2. Pescado a la sal: El pescado fresco es abundante en Fuerteventura y amenudo se cocina al salar. El pescado se cubre con sal marina y luego se cocina lentamente en el horno. Esta técnica de cocción mantiene el pescado jugoso y conserva todo su sabor.

3. Cabrito: El cabrito es un plato a base de cabrito. La carne suele marinarse con especias y aromas locales, como ajo y hierbas aromáticas, y luego se cocina al horno o a la parrilla. El resultado es una carne tierna y sabrosa.

4. Queso Majorero: El Queso Majorero es un queso producido en la isla de Fuerteventura, principalmente con leche de cabras locales. Es un queso de pasta dura con un sabor intenso y característico. A menudo se sirve como aperitivo o se utiliza como ingrediente en muchos platos locales.

5. Papas arrugadas: Las papas arrugadas son un acompañamiento tradicional de las Islas Canarias. Son pequeñas patatas hervidas con piel y luego cocidas en el horno hasta que se arrugan. Suelen servirse con una salsa llamada mojo, que puede ser de diferentes tipos, como mojo verde (a base de cilantro) o mojo rojo (a base de pimiento).

6. Bienmesabe: El bienmesabe es un postre tradicional de Canarias que también se puede encontrar en Fuerteventura. Está hecho con almendras trituradas, azúcar, huevos y ralladura de limón. Tiene una consistencia cremosa y un sabor dulce y aromático.

Además de estos platos tradicionales, en Fuerteventura también puedes encontrar una variedad de mariscos frescos, como camarones, calamares y langostas, que a menudo se preparan de manera sencilla para resaltar su sabor natural. Además, la isla también produce vinos locales de calidad, que pueden acompañar perfectamente a los platos locales. Los viñedos se encuentran principalmente en las zonas más internas de la isla, donde el clima y el sueloson favorables para el cultivo de la vid. Los viticultores locales producen una variedad de vinos, incluidos blancos secos y tintos corpulentos, que reflejan el carácter único del terruño de Fuerteventura. Estos vinos suelen servirse en los restaurantes de la isla junto con los platos típicos, ofreciendo una experiencia culinaria completa y auténtica.